Cara Membuat Opor Ayam

Cara Membuat Opor Ayam Lezat dan Gurih ala Rumahan

Cara Membuat Opor Ayam Lezat dan Gurih ala Rumahan

Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang identik dengan kuah santan kental dan rasa rempah yang kaya. Menu ini sering disajikan saat perayaan besar seperti Idul Fitri, namun juga sangat cocok disantap kapan saja bersama nasi putih hangat atau ketupat. Opor ayam memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan beraroma rempah yang menggoda.

Jika kamu ingin mencoba membuat opor ayam sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap mulai dari bahan, langkah-langkah, hingga Cara Membuat Opor Ayam buatanmu terasa lezat dan otentik.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

• 750 ml santan encer

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar sebentar

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt merica butir

Cara Membuat Opor Ayam:

1. Siapkan ayam:
Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong, lalu tiriskan. Jika ingin hasil yang lebih sedap, kamu bisa merebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, lalu buang air rebusannya.

2. Haluskan bumbu:
Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Bumbu yang halus akan membuat rasa opor lebih meresap ke dalam ayam dan kuahnya lebih nikmat.

3. bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang, biasanya sekitar 5–7 menit. Pastikan bumbu tidak gosong agar tidak pahit.

4. Masak ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut rata dan berubah warna. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera. Masak selama sekitar 10 menit agar ayam mulai menyerap bumbu.

5. Tambahkan santan:
Tuangkan santan encer terlebih dahulu, lalu aduk rata. Masak ayam hingga empuk (sekitar 30 menit) dengan api sedang. Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Koreksi rasa:
Cicipi kuah opor dan sesuaikan rasa garam serta gula. Kuah opor seharusnya terasa gurih, sedikit manis, dan kaya rempah. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.

7. Sajikan:
Setelah matang, angkat dan sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang kenyal.

• Jika tidak ada santan segar, kamu bisa menggunakan santan instan, tapi sesuaikan kekentalannya agar tidak terlalu cair atau terlalu pekat.

• Tambahkan telur rebus saat memasak opor untuk variasi isian.

• Simpan opor dalam kulkas jika tidak habis sekali makan. Rasanya justru akan lebih enak setelah didiamkan semalaman karena bumbu semakin meresap.

Baca juga: Resep Sup Jagung Wortel Kaya Nutrisi Hangat

Opor ayam bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan budaya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan cita rasa opor ayam rumahan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!